Saint Benevolence Aged Rum Clairin Haiti 0,7l
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Saint Benevolence Aged Rum Clairin Haiti 0,7 l
Kurzzusammenfassung:
Der Saint Benevolence Aged Rum Clairin Haiti ist ein außergewöhnlicher, fassgereifter Zuckerrohrbrand aus Saint Michel de l’Attalaye. Hergestellt aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft und Zuckerrohrsirup, verbindet er Haitis traditionsreiche Clairin-Kultur mit einer 18 bis 22 Monate langen Reifung in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche. Mit kräftigen 50 % Vol. präsentiert sich dieser Aged Clairin aromatisch, ausdrucksstark und vielschichtig. Honig, Vanille, Kirsch-Cola, frischer Apfel und rosa Pfeffer treffen auf herbe Grapefruit- und Eichenakzente. Eine spannende Wahl für Rumkenner, Entdecker ursprünglicher Zuckerrohrdestillate und alle, die authentische Spirituosen mit unverwechselbarer Herkunft schätzen.
Weitere Informationen
Saint Benevolence Aged Rum Clairin entsteht in der familiengeführten Dorcinvil Distillery in Saint Michel de l’Attalaye auf Haiti. Für die Herstellung wird eine Feldmischung aus den einheimischen Zuckerrohrsorten Cristalline, Madame Meuze, Farine France und 24/14 verwendet. Das Zuckerrohr wächst in den fruchtbaren Schwemmlandböden rund um die Brennerei und wird von Hand geerntet.
Nach dem Pressen wird ein Teil des frischen Zuckerrohrsaftes direkt verarbeitet. Eine weitere Partie wird nach der traditionellen „Methode Saint Michel“ zu Sirup reduziert. Die Fermentation dauert fünf bis sieben Tage und erfolgt mithilfe natürlich vorkommender Hefen. Zuckerrohrsaft und Sirup werden anschließend separat in kleinen Chargen destilliert und zu einem charaktervollen Clairin vermählt. Seine goldene Farbe und zusätzliche aromatische Tiefe erhält der Saint Benevolence Aged Rum Clairin während der 18- bis 22-monatigen Lagerung in neuer amerikanischer Eiche.
Aroma: Im Glas zeigt sich der Clairin in einem attraktiven Bernsteingold. Das Bouquet eröffnet mit duftendem Honig und cremiger Vanille. Dahinter erscheinen fruchtige Anklänge von Kirsche, frischem Apfel und dunkler Cola. Feine Eichenwürze, ein Hauch rosa Pfeffer und die für Clairin typische Zuckerrohraromatik sorgen für zusätzliche Spannung.
Geschmack: Am Gaumen wirkt der Saint Benevolence Aged Rum Clairin rund, kraftvoll und strukturiert. Eine zurückhaltende Süße verbindet sich mit Kirsch-Cola, Vanille und Honig. Herbe Apfeltannine und die Reifung in neuer amerikanischer Eiche verleihen dem Destillat Kontur. Rosa Pfeffer bringt eine lebendige Würze ein, während Grapefruitschale einen frischen, leicht bitteren Kontrast setzt. Die Abfüllstärke von 50 % Vol. unterstreicht den intensiven Charakter und trägt die Aromen mit überzeugender Präsenz.
Abgang: Das Finale ist anhaltend, würzig und angenehm trocken. Grapefruitzeste, Pfeffer und Apfelschale bleiben am Gaumen, begleitet von Vanille, dezentem Honig und feinherben Eichenakzenten. So endet der Clairin ebenso eigenständig und facettenreich, wie er begonnen hat.
Der Saint Benevolence Aged Rum Clairin kann pur bei Zimmertemperatur serviert werden. Einige Minuten Ruhe im Glas geben den verschiedenen Frucht-, Gewürz- und Holznoten Zeit, sich vollständig zu entfalten. Auch wenige Tropfen stilles Wasser können bei der Erkundung der kräftigen Aromatik interessant sein. Darüber hinaus verbindet Saint Benevolence seine Clairin-Produktion mit sozialem Engagement und unterstützt über eine gemeinnützige Partnerorganisation Projekte in Haiti.
Fazit
Der Saint Benevolence Aged Rum Clairin Haiti 0,7 l ist weit mehr als eine klassische Fassspirituose. Traditionelle Herstellung, einheimische Zuckerrohrsorten und die Reifung in neuer amerikanischer Eiche schaffen ein eigenständiges Profil zwischen süßen, fruchtigen, würzigen und feinherben Noten. Honig und Vanille begegnen Kirsch-Cola, Apfel, rosa Pfeffer und Grapefruit. Wer authentischen Clairin kennenlernen oder seine Rumsammlung um eine charakterstarke Spezialität aus Haiti erweitern möchte, findet hier eine faszinierende und vielseitige Abfüllung.
Cocktailempfehlungen
Aged Clairin Daiquiri: 5 cl Saint Benevolence Aged Rum Clairin, 2,5 cl frisch gepressten Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup kräftig mit Eis shaken. Anschließend doppelt in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Die frische Säure hebt die Zuckerrohr-, Grapefruit- und Gewürznoten des Clairins besonders gut hervor.
Haitian Old Fashioned: 5 cl Saint Benevolence Aged Rum Clairin mit 0,5 cl Rohrzuckersirup und zwei Spritzern Aromatic Bitters auf Eis verrühren. Über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen und mit einer Grapefruitzeste garnieren. Der Cocktail betont die Aromen von Vanille, Honig, Pfeffer und amerikanischer Eiche.
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