Grappa
Grappa.
Italiens Seele im Glas.
Poli · Nonino · Sibona · Berta · Andrea da Ponte
Grappa ist das Destillat, das nichts wegwirft. Aus dem Trester nach der Weinpressung entsteht durch Handwerk und Geduld eine der aromatischsten Spirituosen der Welt. Über 30 Abfüllungen von Italiens bedeutendsten Destillerien, alles auf Lager in Augsburg.
Aus dem Trester
wird Charakter.
Grappa ist das einzige große Destillat, das seinen Rohstoff dem Wein borgt: Trester, also Schalen, Kerne und Stiele nach der Pressung, werden noch einmal gebrannt.
Das klingt wie Resteverwertung und ist das Gegenteil davon: Die konzentrierten Aromen des Tresters ergeben beim richtigen Brenner Spirituosen von außergewöhnlicher Intensität. Ob frisch-fruchtiger Moscato, komplexer Barolo-Grappa oder acht Jahre in Barrique gereifter Riserva: Bei No 7 führen wir über 30 Abfüllungen der renommiertesten Grappa-Häuser Italiens.
Poli
Jacopo Poli gilt als einer der bedeutendsten Grappa-Produzenten Italiens. Das Haus setzt auf schonende Dampfdestillation und produziert über ein Dutzend verschiedene Stile, von der klassischen Sarpa bis zur Cleopatra-Linie und den Prestige-Abfüllungen in Sassicaia-Barrique.
Poli im Shop ansehenNonino
Die Familie Nonino hat den Grappa in den 1970er Jahren neu erfunden: mit der Monovitigno-Idee, einem Grappa aus nur einer Rebsorte. Picolit, Chardonnay, Merlot, Moscato: Jede Abfüllung ein eigenständiges Aromaprofil. Die Riserva-Linien reifen bis zu 8 Jahre in verschiedenen Holzarten.
Nonino im Shop ansehenSibona & Berta
Sibona aus Canale brennt Grappa di Barolo und reift Abfüllungen in Port-, Madeira-, Sherry- und Whiskyholz. Berta aus Mombaruzzo steht für Prestige-Grappa aus Barbera- und Moscato-Trester, die langjährige Fassreife zu außergewöhnlicher Tiefe entwickeln.
Zur AuswahlÜber 30 Grappas.
Alle auf Lager.
Preise werden live aus unserem Onlineshop geladen. Die vollständige Auswahl mit Filtermöglichkeit finden Sie unter no7.de/collections/grappa. Hier eine kuratierte Auswahl.
Jung, gereift
oder Monovitigno?
Die wichtigsten Stile auf einen Blick.
Junger Grappa
Klar, ungereift oder kurz gelagert. Die Traubenfrucht steht im Vordergrund: trocken, direkt, intensiv. Traditionell leicht gekühlt als Digestif nach dem Espresso. Einstieg in die Kategorie.
Gereifter Grappa
Mindestens 12 Monate in Holz, oft weit länger. Farbe, Vanille, Gewürz und Tiefe kommen hinzu. Die besten gereiften Grappas, etwa die Nonino Riserva 8 YO oder Berta Tre Soli Tre, sind mit alten Cognacs vergleichbar.
Rebsortenreiner Grappa
Nur aus dem Trester einer einzigen Rebsorte. Ermöglicht präzise Aromaporträts: der blumige Moscato, der strenge Picolit, der würzige Chardonnay. Nonino hat diese Stilistik 1973 geprägt.
Spezialholz & Rarität
Reifung in Port-, Madeira-, Sherry- oder Whiskyholz verleiht dem Grappa zusätzliche Schichten: Rosine, Trockenfrüchte, Torf. Sibona und Berta sind hier besonders experimentierfreudig. Polis Barili di Sassicaia reift im legendären Sassicaia-Barrique.
Grappa: gut erklärt.
Was unterscheidet Grappa von anderen Bränden?
Grappa ist der einzige große Edelbrand, der ausschließlich aus Vinaccia, dem Trester nach der Weinpressung, gebrannt wird. Er ist ein geschütztes Herkunftsprodukt: Nur Brände aus Italy dürfen Grappa heißen. Im Unterschied zu Cognac (aus Most) oder Obstbrand (aus der ganzen Frucht) nutzt Grappa die Reste, holt aus ihnen aber das Beste heraus.
Welcher Grappa eignet sich für Einsteiger?
Für den Einstieg empfehlen wir die Poli Sarpa di Poli oder die Andrea da Ponte Vecchia di Prosecco: zugänglich, aromaklar, weder zu scharf noch zu holzig. Wer sofort etwas mehr Tiefe möchte, greift zum Nonino Chardonnay Monovitigno oder einem gereiften Sibona. Wir beraten gern persönlich: 0821 51 78 78.
Was ist der Grappa di Barolo?
Grappa di Barolo ist aus dem Trester der Nebbiolo-Traube gebrannt, die auch den gleichnamigen Piemonteser Wein ergibt. Der Trester ist tanninreich und gibt dem Grappa eine besondere Würze und Tiefe. Sibona produziert einen klassischen Vertreter, der sich hervorragend als gereifter Digestif eignet.
Wie lagert man Grappa?
Ungereifter Grappa ist nach dem Öffnen wenig empfindlich und hält sich viele Monate. Gereifte Abfüllungen sollten stehend und lichtgeschützt bei kühler Raumtemperatur gelagert werden, nach dem Öffnen innerhalb von 1-2 Jahren genossen werden. Direkte Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen sind zu vermeiden.
Kann ich Grappa bei No 7 online bestellen?
Ja. Unser komplettes Sortiment mit über 30 Abfüllungen ist auf no7.de/collections/grappa verfügbar. Versandkostenfrei ab 80 Euro innerhalb Deutschlands. Per Click & Collect ist die Ware in rund 2 Stunden in der Steingasse 7 in Augsburg abholbereit. Abgabe ausschließlich an Personen ab 18 Jahren.
Über 30 Grappas.
Wir helfen, die richtige zu finden.
Das Grappa-Sortiment ist groß und vielfältig. Ob Sie einen klassischen Digestif, ein ausgefallenes Geschenk oder eine Rarität für den nächsten Durchgang suchen: Wir kennen jede Flasche und helfen Ihnen, die passende zu finden.
Besonders gefragt als Geschenk: ein gereifter Grappa aus dem Geburtsjahr einer Person, ergänzt durch ein tulpenförmiges Grappa-Glas. Fragen Sie uns.
