Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Le Contesse 0,75l
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Le Contesse Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Kurzzusammenfassung
Wer den Unterschied zwischen einem DOC und einem DOCG Prosecco noch nie bewusst erlebt hat, dem empfehlen wir diesen Wein. Die Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, seit 2019 UNESCO-Weltkulturerbe, sind die Heimat der besten Glera-Trauben der Welt. Steilere Lagen, mineralreichere Böden, kühlere Nächte – all das gibt den Trauben mehr Zeit zur Reife und mehr Tiefe im Aroma. Le Contesse, seit über 50 Jahren in Tezze di Vazzola verwurzelt, kennt diese Hügel wie kaum ein anderes Haus. Mit betriebseigenen Hefen, gekühlter Mostlagerung und dem Charmat-Verfahren auf höchstem Niveau entsteht ein Superiore, der die Erwartungen an einen Prosecco nachhaltig verschiebt.
Im Glas
Leuchtendes Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Die Perlage ist außergewöhnlich fein und langanhaltend – gleichmäßig aufsteigend, elegant und persistent. Ein Zeichen für den sorgfältigen Umgang mit den eigenen Hefen, den Le Contesse seit Jahrzehnten perfektioniert.
Aroma
Das Bouquet ist komplexer und druckvoller als beim DOC Treviso: reife goldene Äpfel und Williams-Birnen verbinden sich mit zarten Noten von weißem Pfirsich und Aprikose. Weiße Blüten – Akazie, ein Hauch Lindenblüte – geben dem Wein florale Eleganz. Im Hintergrund eine dezente mineralische Note, die die Herkunft aus den Hügellagen verrät.
Am Gaumen
Der Antrunk ist cremig und druckvoll, die Perlage perfekt eingebunden. Der Körper ist fülliger als bei einem einfachen Prosecco, die Frucht reifer und vielschichtiger. Die Extra-Dry-Restsüße trägt die Aromen und gibt dem Wein Schmelz, ohne die Frische zu kompromittieren. Der Abgang ist lang, mineralisch-frisch und von feiner Würze begleitet – ein Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.
Warum DOCG?
DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita – ist die höchste Qualitätsstufe im italienischen Weinrecht. Für Prosecco bedeutet das: ausschließlich Trauben aus dem eng begrenzten Hügelgebiet zwischen Conegliano und Valdobbiadene, strengere Ertrags- und Qualitätsvorgaben als beim DOC, und eine amtliche Prüfung jeder Partie vor der Abfüllung. Das kleine schwarze Halsbandetikett ist die Garantie – und der sichtbare Unterschied zur Flasche.
Fazit
Der Superiore DOCG Extra Dry von Le Contesse ist der Prosecco für Momente, die ein bisschen mehr verdienen: ein festliches Dinner, ein besonderer Anlass, ein Geschenk, das Eindruck hinterlässt. Als Aperitivo zu edlen Vorspeisen, Risotto, zartem Fisch oder Jakobsmuscheln – aber auch pur, als Wein, dem man einfach zuhören möchte.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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