Chateau d’Yquem 1989 AOC Sauternes 0,75l
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Chateau d’Yquem 1989 AOC Sauternes 0,75l
Der Chateau d’Yquem 1989 AOC Sauternes 0,75l ist ein legendärer Süßwein von Weltklasse, der zu den größten Weinen Frankreichs zählt. Als einziger Premier Cru Supérieur, der 1855 in der Bordeaux-Klassifikation ausgezeichnet wurde, steht Chateau d’Yquem bis heute für Luxus, Perfektion und zeitlosen Premium-Genuss. Der Jahrgang 1989 gilt als einer der großen Klassiker in der Geschichte des Gutes und zeigt eindrucksvoll die unvergleichliche Harmonie aus Süße, Finesse und Langlebigkeit.
Weitere Informationen
Das Chateau d’Yquem liegt im Herzen der Appellation Sauternes und ist seit Jahrhunderten Synonym für unvergleichliche Süßweinkunst. Der einzigartige Einfluss der Edelfäule (Botrytis cinerea) verleiht den Trauben ihre besondere Konzentration und aromatische Tiefe. Nur die besten Beeren werden in akribischer Handarbeit über mehrere Lesedurchgänge hinweg selektiert. Der Jahrgang 1989 profitierte von exzellenten klimatischen Bedingungen mit warmen Sommertagen und optimalen Herbstbedingungen, die zu einer perfekten Edelfäule geführt haben. Das Ergebnis ist ein Wein von herausragender Opulenz, Tiefe und großer Balance.
Aroma: Der d’Yquem 1989 zeigt ein faszinierendes, intensives Bouquet von getrockneten Aprikosen, Honig und kandierten Orangenschalen. Exotische Nuancen von Mango, Ananas und Passionsfrucht verbinden sich mit Noten von Safran, Vanille und einem Hauch von Karamell sowie gerösteten Mandeln.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauternes üppig und cremig, zugleich von präziser Frische durchzogen. Die konzentrierte Süße wird von einer perfekt eingebundenen Säure getragen, wodurch eine harmonische Balance entsteht. Vielschichtige Aromen von Trockenfrüchten, Honig, Gewürzen und einer feinen Röstnote machen den Wein zu einem komplexen, unvergleichlichen Erlebnis.
Abgang: Der Abgang ist außerordentlich lang, dicht und elegant. Opulente Honignoten, exotische Früchte und zarte Mineralität verweilen minutenlang am Gaumen und hinterlassen ein majestätisches Finale von unverkennbarer Klasse.
Besonderheit: Als unumstrittener König der Sauternes-Weine genießt Chateau d’Yquem weltweit höchste Anerkennung. Der Jahrgang 1989 gehört zu den begehrtesten Raritäten des Hauses und wird als einer der besten Sauternes überhaupt angesehen. Mit seiner einzigartigen Langlebigkeit ist er nicht nur ein Genusswein, sondern auch ein Sammlerstück von immensem Wert.
Fazit
Mit dem Chateau d’Yquem 1989 AOC Sauternes 0,75l erleben Sie einen der legendärsten Weißweine der Welt. Perfekt als krönender Abschluss eines Gourmet-Dinners, passt er ideal zu Foie Gras, edlen Blauschimmelkäsen oder raffinierten Desserts mit Karamell und exotischen Früchten. Ein Wein von unvergleichlicher Dimension, der in keiner hochwertigen Weinsammlung fehlen sollte – ein wahres Meisterwerk französischer Weinkunst, geschaffen für Kenner und Sammler von Premium-Genuss.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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