Riesling Eiswein "Albiger Hundskopf" 2018 - Jung & Knobloch 0,375l
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Riesling Eiswein "Albiger Hundskopf" 2018 - Jung & Knobloch 0,375l
Kurzzusammenfassung
Der Riesling Eiswein „Albiger Hundskopf“ 2018 von Jung & Knobloch ist ein edelsüßer Weißwein aus Rheinhessen, der intensive Fruchtsüße mit lebendiger Frische verbindet. In der Nase zeigen sich Blütenhonig, feine Zitrusnoten und ein Hauch Kräutertee. Am Gaumen wirkt der Eiswein dicht und konzentriert, mit Kernobst, hellen Blüten und einer klaren, präzisen Frucht. Sein feines Finale klingt lange mit fruchtiger Süße nach. Die 0,375-l-Flasche eignet sich wunderbar zum Teilen, als besonderer Abschluss eines Menüs oder als Geschenk für Liebhaber edelsüßer Rieslinge.
Weitere Informationen
Schon das Bouquet macht neugierig: Blütenhonig sorgt für eine einladende Süße, während zarte Zitrusfrucht und Kräutertee für duftige Frische sorgen. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er dicht und kompakt. Aromen von Kernobst und Zitrus verbinden sich mit hellen Blüten und feinen Kräutern zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis. Die konzentrierte Fruchtsüße ist klar und präzise eingebunden. So wirkt der Wein trotz seiner Intensität ausgewogen und elegant, ohne schwer oder überladen zu erscheinen.
Der Nachhall ist fein und anhaltend: Frucht und Süße bleiben präsent, begleitet von einer frischen, zitrischen Note. Wer sich Zeit für den Wein nimmt, kann seine unterschiedlichen Facetten Schluck für Schluck entdecken – vom honigbetonten Duft über die saftige Kernobstfrucht bis zum ruhigen, fruchtigen Finale.
Der Jahrgang 2018 ist für das Weingut Jung & Knobloch ein besonderer Eiswein-Jahrgang. Das Weingut berichtet von der Eisweinlese am 21. Januar 2019, die mit einer Mondfinsternis zusammenfiel. Für die Herstellung von Eiswein werden Trauben im gefrorenen Zustand gelesen und gepresst. Das gefrorene Wasser bleibt dabei teilweise zurück; der gewonnene Saft ist dadurch besonders konzentriert. Die Riesling-Rebe bringt dabei ihre aromatische Klarheit und Frische in den Wein ein.
Dieser Prädikatswein stammt aus Rheinhessen und wird in der handlichen 0,375-l-Flasche angeboten. Mit 12 % vol. Alkohol, 104,3 g/l Restzucker und 7,7 g/l Säure bietet er ein ausdrucksstarkes Süße-Säure-Spiel. Gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C serviert, passt er hervorragend zu fruchtigen Desserts, mildem Blauschimmelkäse oder einfach als Solist zum genussvollen Ausklang eines Abends.
Fazit
Der Riesling Eiswein „Albiger Hundskopf“ 2018 von Jung & Knobloch begeistert mit konzentrierter Frucht, feinen Honig- und Zitrusnoten sowie einem eleganten, lange nachklingenden Finale. Seine Balance aus Süße und Frische macht ihn zu einer besonderen Wahl für festliche Anlässe, als Dessertbegleiter oder als Geschenk für Weinfreunde. Ein charaktervoller rheinhessischer Eiswein, der in jedem Glas seine besondere Entstehung und seinen Jahrgang erkennen lässt.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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