Alte Zeit Wildhimbeerbrand - Scheibel 0,7l

Alte Zeit Wildhimbeerbrand - Scheibel

Der Alte Zeit Wildhimbeerbrand von Scheibel ist ein außergewöhnlicher Fruchtbrand, der durch seine sorgfältige Herstellung und die Verwendung von wilden Himbeeren aus den Hochlagen der Karpaten besticht. Diese wilden Himbeeren werden direkt nach der Ernte in den Schwarzwald transportiert, wo sie in der traditionsreichen Familienbrennerei Scheibel weiterverarbeitet werden. Der Brennvorgang erfolgt in zwei Schritten in holzbefeuerten Pot Stills, die dem Brand seinen einzigartigen Charakter verleihen. Durch den langen Maischeprozess bei niedrigeren Temperaturen bleiben die feinen Aromen der Himbeeren erhalten, und der Brand kann sein volles Potenzial entfalten.

Kurzzusammenfassung

Der Alte Zeit Wildhimbeerbrand ist ein feiner Fruchtbrand aus wilden Himbeeren, die in den Karpaten gesammelt und in der Scheibel Brennerei im Schwarzwald verarbeitet werden. Durch den aufwendigen Herstellungsprozess, bei dem der Brand in holzbefeuerten Pot Stills doppelt destilliert wird, entsteht ein intensiver und zugleich weicher Himbeerbrand mit komplexen Aromen von Himbeeren, Passionsfrüchten, Vanille und Marille.

Weitere Informationen

Die Herstellung des Alte Zeit Wildhimbeerbrand beginnt mit der sorgfältigen Ernte der wilden Himbeeren aus den Hochlagen der Karpaten. Diese werden unverzüglich in den Schwarzwald transportiert, wo sie in der Familienbrennerei Scheibel eingemaischt und fermentiert werden. Der Maischeprozess erfolgt bei relativ kühlen Temperaturen von 12-15 Grad Celsius, was länger dauert, aber die feinen Aromen der Himbeeren schützt. Nach der Fermentation erfolgt der doppelte Brennvorgang in holzbefeuerten Pot Stills. Dieser traditionelle Brennvorgang verleiht dem Wildhimbeerbrand seine besondere Tiefe und Komplexität. Der Rohbrand und der Feinbrand werden getrennt destilliert, und nur das Herzstück des Feinbrands, der Mittellauf, wird für den Wildhimbeerbrand verwendet.

Nach dem Brennvorgang wird der Brand in offenen Glasballons gelagert, wo er seine Ecken und Kanten verliert und delikate Sekundäraromen entwickelt. In der Nase überzeugt der Wildhimbeerbrand mit einem deutlichen Himbeerduft, ergänzt durch feine Noten von Bourbon-Vanille und Südfrüchten. Am Gaumen zeigt er einen kraftvollen, dennoch weichen Körper, der von saftigen Himbeeren, Passionsfrüchten, Vanillecreme und Marillen geprägt ist. Der Abgang ist lang, voluminös und fruchtig und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Fazit

Der Alte Zeit Wildhimbeerbrand ist ein herausragendes Beispiel für die Handwerkskunst der Scheibel Brennerei. Mit seinem intensiven und komplexen Aroma, das die wilden Himbeeren perfekt zur Geltung bringt, und seiner sorgfältigen Herstellung in holzbefeuerten Pot Stills bietet dieser Brand ein unvergleichliches Genusserlebnis. Ob pur oder in Cocktails – dieser Wildhimbeerbrand überzeugt durch seine feinen, fruchtigen Nuancen und seine weiche Struktur. Ein Muss für Liebhaber außergewöhnlicher Fruchtbrände.

Cocktail-Empfehlungen

Ein spritziger Cocktail, der die fruchtigen Noten des Wildhimbeerbrands perfekt hervorhebt.

• 4 cl Alte Zeit Wildhimbeerbrand


• 2 cl frischer Zitronensaft


• 1,5 cl Zuckersirup


• Sprudelwasser


• Frische Himbeeren zur Garnierung

Den Wildhimbeerbrand, Zitronensaft und Zuckersirup in einem Shaker mit Eis kräftig schütteln. In ein Glas mit Eis abseihen und mit Sprudelwasser auffüllen. Mit frischen Himbeeren garnieren.

Ein cremiger Cocktail mit feiner Himbeer- und Vanillenote.

• 4 cl Alte Zeit Wildhimbeerbrand


• 2 cl Vanillesirup


• 2 cl Sahne


• Eiswürfel


• Frische Himbeeren zur Dekoration

Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis kräftig schütteln. In ein Glas abseihen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Perfekt für Genießer von cremigen Cocktails mit fruchtiger Note.