Bourgogne Blanc 2021 AOC - Domaine Leflaive 0,75l
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Bourgogne Blanc 2021 AOC – Domaine Leflaive 0,75 l
Kurzzusammenfassung
Der Bourgogne Blanc 2021 AOC von Domaine Leflaive ist ein außergewöhnlich präziser Chardonnay aus dem Burgund. Er verbindet eine kühle Frucht mit feiner Würze, eleganter Textur und einer charakteristischen mineralischen Frische. Im Duft zeigen sich grüner Apfel, reife Birne, Zitrusschale und weiße Blüten. Dezente Noten von frisch gebackenem Brot, gerösteten Nüssen und Meeresbrise sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar, ausgewogen und seidig. Eine fein gezeichnete Säure trägt die saftige Frucht bis in den trockenen, salzig-mineralischen Abgang. Ein anspruchsvoller weißer Burgunder für Liebhaber geradliniger Chardonnays und eleganter Terroirweine.
Weitere Informationen
Domaine Leflaive zählt zu den renommiertesten Erzeugern großer Weißweine im Burgund. Das traditionsreiche Weingut hat seinen Sitz in Puligny-Montrachet und ist für seine kompromisslose Arbeit im Weinberg sowie seine präzise, zurückhaltende Vinifikation bekannt. Die Rebflächen werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, um die natürlichen Eigenschaften der Böden und des jeweiligen Jahrgangs möglichst klar im Wein abzubilden.
Die Chardonnay-Trauben für den Bourgogne Blanc stammen unter anderem von älteren Reben in der Parzelle Les Houlières und jüngeren Rebstöcken in Les Parties. Die Nähe zu Puligny-Montrachet verleiht diesem Bourgogne Blanc eine bemerkenswerte Finesse und mineralische Spannung. Damit präsentiert er sich deutlich anspruchsvoller, als es seine regionale Bourgogne-Appellation zunächst vermuten lässt.
Im Glas leuchtet der Bourgogne Blanc 2021 in einem klaren Hellgelb mit grünlich-goldenen Reflexen. Das fokussierte Bouquet öffnet sich mit grünen Äpfeln, Birnen, Grapefruit und frischer Zitronenschale. Weiße Blüten, frisch geschnittene Kräuter und dezente maritime Anklänge ergänzen die Frucht. Mit etwas Luft treten Noten von Brotteig, gerösteter Mandel und einem Hauch Honig hinzu.
Am Gaumen wirkt der reinsortige Chardonnay mittelkräftig, seidig und präzise. Die lebendige Säure des Jahrgangs verleiht ihm Spannung und eine klare Kontur. Frische Zitrusfrucht und knackiger Apfel treffen auf dezenten Schmelz und eine fein eingebundene Würze. Die sorgfältige Reifung auf der Feinhefe im Holzfass sowie die anschließende Ruhe im Edelstahltank fördern seine ausgewogene Textur und aromatische Klarheit.
Der Abgang ist trocken, geradlinig und elegant. Zitruszeste, grüner Apfel, feine Gewürze und eine leicht salzige Mineralität bleiben lange präsent. Für eine optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 °C. Etwas Luft im Glas lässt die zunächst zurückhaltende Aromatik zunehmend vielschichtig erscheinen.
Fazit
Der Bourgogne Blanc 2021 AOC – Domaine Leflaive zeigt eindrucksvoll, welches Niveau ein regional klassifizierter Chardonnay erreichen kann. Seine präzise Frucht, die lebendige Säure und der salzig-mineralische Charakter verbinden sich mit einer feinen, seidigen Textur. Die elegante Stilistik und die renommierte Herkunft machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für besondere Weinabende, anspruchsvolle Menüs oder als hochwertiges Geschenk. Entdecken Sie einen charaktervollen Bourgogne Blanc, der die berühmte Handschrift von Domaine Leflaive bereits in dieser Appellation klar erkennen lässt.
Speise- und Käseempfehlungen: Besonders harmonisch begleitet dieser Chardonnay gebratenen Kabeljau mit Beurre blanc oder ein cremiges Risotto mit Zitronenzeste. Als Käseempfehlung bieten sich gereifter Comté oder ein milder Ziegenkäse an.
Chardonnay · Jahrgang 2021 · trocken · Bourgogne AOC · Burgund, Frankreich · biodynamischer Weinbau · 0,75 l · 12,5 % vol. · enthält Sulfite
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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